Когда появилась любовь к чаю в Англии

Британцы с уважением относятся к древним традициям своей страны, одна из которых связана с чаепитием. Без ежедневного five o’clock, означающего «время пить чай» местные жители не мыслят свое существование.

Как чаепитие превратилось в ритуал?

Надо вернуться в XVII век, чтобы понять, почему англичане так любят пить чай, именно тогда его завезли в Европу датчане и напиток стал востребованным, а церемония - модной и традиционной. Здесь его пью и днем и по вечерам, «поздний чай» после шести часов это уже обычай, связанный с основательным приемом пищи.

Традиционно его подают в элегантном фарфоровом чайнике, количество заварки на одну порцию определяется одной ложкой для заварника и по одной на каждого участника церемонии. Большое значение при приготовлении чая придают качеству используемой воды, она должна быть горячей и хорошо очищенной, кипятком обдают чайные листья, которые в таком состоянии настаиваются в заварнике несколько минут. Несмотря на многочисленность предлагаемых сортов приоритетным здесь считается «английский чай для завтрака» (English Breakfast Tea), его принято подавать с небольшим количеством сахара и молоком.

Как готовят чай в Англии?

Научившись заваривать напиток по-английски можно понять, почему англичане так любят пить чай, для этого следуют рекомендациям:

1.​ Чай выбирают исключительно высшего сорта, листовой или стандартные пакетики.

2.​ Определенная температура поддерживается при хранении воздухонепроницаемых упаковок.

3.​ Вода всегда используется очищенная и только что вскипевшая.

4.​ Вода должна быть насыщена кислородом, что возможно лишь при единственном ее кипячении, так добиваются для чая особого аромата.

5.​ Строго соблюдаются рекомендованные порции чая для заварки, рассчитываются они для каждой отдельной чашки.

6.​ Время заваривания чайного листа выбирается наиболее оптимальным, нельзя чай передерживать, иначе он будет горьким и излишне крепким.

Не простым напитком называл чай Мюриель Барбери, который считал, что чайный ритуал позволяет увидеть в мелочах великое и значимое. Остается только присоединиться к замечательной английской традиции.